【做法】

①鍋中燒水，將牛肉略煮后撈出，洗凈表面。

②生姜切片，高壓鍋內加水，牛肉、酒、生姜、花椒，燉至牛肉熟軟。撈出牛肉，湯汁濾清后備用。

③牛肉切成一口大小，生姜和白蔥切片，大蒜切末，胡蘿卜、土豆、紅甜椒、青椒切塊，楊東切片。

④熱鍋倒油，先加大蒜、生姜、白蔥和辣椒翻炒，再放入土豆、胡蘿卜和洋蔥翻炒。

⑤加入水，濾清的湯汁和牛肉，燉15分鐘。

⑥在⑤中加入日式經典咖喱醬、紅甜椒、青椒、繼續燉3分鐘，加鹽、花椒粉調味即可。