【用料】
| 雞蛋 | 3個 |
| 白砂糖 | 43g |
| 低筋粉 | 100g |
| 黃油 | 25g |
| 牛奶 | 250g |
| 淡奶油 | 300g |
| 芒果 | 適量 |
| 苦味焦糖醬 | 適量 |
【做法】 ①將雞蛋與白砂糖25g混合，倒入黃油攪拌均勻， 再篩入低筋粉攪至順滑無干粉。 ②再將牛奶倒入①中，邊倒入邊攪拌至均勻，過篩2次備用。 ③不粘鍋燒熱，倒入適量面糊煎至出現微泡即可，取出蛋皮放涼備用，重復直至面糊煎完。 ④稀奶油加入白砂糖18g打發，加入苦味焦糖醬50g，輕輕混合，以免奶油打發過度。 ⑤將2張面皮少量重疊平鋪后抹上淡奶油、上邊淋上苦味焦糖醬10g，撒上適量的芒果丁，將蛋皮收邊卷成卷。 ⑥冷藏約1小時后，美味的毛巾卷就可以開吃啦 冷藏約1小時后，美味的毛巾卷就可以開吃啦。 |
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